Gæringen foregår i ståltanke og efter den malolatisk gæring bliver de forskellige vine modnet i 12 måneder på "barriques" (225 l

Selvom 2005 generelt er kendt for sin struktur og lagringsdygtighed

moden og harmonisk vin

mens de udvikler en god struktur over tid

Mourvèdre bringer mørk

Rhys Mt Pajaro Vineyard Pinot Noir 2017 2625-3 Gæringen foregår i ståltanke ogIntens og kraftfuld Pinot Noir fra winemaker Jeff Brinkmans talentfulde nver. En ekstra spndende sag, da det er frste rgang, p druer fra en lille parcel, der har hjemme p Mt. Pajero Vineyard. I modstning til husets vrige fem estate marker, der ligger i den nordlige del af Santa Cruz Mountains, er Mt. Pajero placeret i den sydligere del, hvilket giver en lidt varmere vin. Brinkman lader 13% af klaserne vre hele og efter gring og presning, fr vinen lov