Selskaps meny

Vi mener at alle vellykkede selskap starter med god mat. Å arrangere et selskap blir enklere med Villa Mat som samarbeidspartner. Vi lager deilig mat til deg og dine gjester hjemme hos dere, i lokaler dere disponerer, på jobben eller, rett og slett, i våre flotte selskapslokaler. Vi kan ta oss av alt fra oppdekking og servering til oppvask. Trenger du tips om hva du bør drikke til maten, kan våre sommelierer hjelpe deg. Snakk med oss i dag om ditt selskap. du kan også ringe oss på 35 52 42 84

Selskapsmeny høst/vinter 2018-19

Foretter

Skalldyr-bisque

Kamskjell, Creme-fraîche mousse, appelsin

I våre lokaler* kr 178,- / Catering** kr 122,-

Gin & einebærgravet kveitetartar

Petit pois & myntepurèe, bete-carpaccio

I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Varmrøkt Salmalaks

Jordskokk & trøffelkrem, eple-vinaigrette

I våre lokaler* kr 144,- / Catering** kr 98,-

Spekeskinke fra Løyte Gård (Drangdal)

Plommer fra Telemark

I våre lokaler* kr 157,- / Catering** kr 98,-

Mellomretter

Braisert oksekjake

Steinsopprisotto

I våre lokaler* kr 147,- / Catering** kr 98,-

Hovedretter

Svineknoketerrinne (Borgestad gård, Skien) & Ytrefilet av svin

Gresskarpurèe, eple-kokt sellerirot, varmrøkt bacon & rosenkål, krydret sjysaus

I våre lokaler* kr 223,- / Catering** kr 174,-

Indrefilet av okse

caponnata, persillerotkrem, bønnesautè, Bordelaise saus

I våre lokaler* kr 262,- / Catering** kr 219,-

Flatbiff av hjort

Appelsinbraisert gulrot, bakt gresskar, syltet kongeøsterssopp, soppsaus,
gulbete-infusert pommes Anna

I våre lokaler* kr 266,- / Catering** kr 224,-

Andebryst & confisert lår fra Holte gård (Drangedal)

Bringebærsyltet rødkål, portobello-kaviar, bjørnebærsaus, brynt potetmos

I våre lokaler* kr 266,- /Catering** kr 224,-

Breiflabb

Glasert skorsonnerot, syltet mini-rødløk fra Sonja Kjær (Gjerpen), fermentert gulrot
fondantpotet, oksehale & rødvinssaus

I våre lokaler* kr 271,- / Catering** kr 230,-

Torskeloin

Spinat, beter, jordskokk & trøffelpotet, estragon & blåskjellsaus

I våre lokaler* kr 271,- / Catering** kr 230,-

Desserter

Eple-curd på epler fra Nyhuus gård (Gvarv)

karamelliserte epler, hasselnøttflarn, pepperkake-is

I våre lokaler* kr 120,- / Catering** kr 85,-

Bakte plommer fra Telemark

Armagnac-is, honningchips

I våre lokaler* kr 129,- / Catering** kr 85,-

Tilslørte multer på Norgesglass

Mascarponekrem, multer, Alambre-gelè, krokan

I våre lokaler* kr 186,- / Catering** kr 132,-

Sjokonanas

Sjokoladeganache på pistasjebunn, salte peanøtter, appelsin-krønsj, banan-is

I våre lokaler* kr 120,- / Catering** kr 85,-

Oster

Kraftkar (Tingvoll) & Kronblom Stølsost (Gurostølen, Hol)

Norske oster i verdenstoppen med henholdsvis gull og sølv i “oste-vm”

fruktbrød, nøttemarmelade, plommechutney

I våre lokaler* kr 150,- / Catering** kr 105,-

*Pris i våre lokaler inkluderer, foruten mat, lokalleie, oppdekking av bord med duker og tøyservietter og blomsterdekorasjon på bordet. Kokk og servitører er inkludert i prisen.  Normal vask av lokaler er inkludert.
**Cateringpris gjelder mat som leveres til et lokale dere disponerer. En kokk vil legge opp maten for dere. Det regnes kr 450,-/time for dette (minimum 3 timer).Utkjøring kr 250,- i Skien/Porsgrunn sentrum. Trenger dere servitører kan vi hjelpe dere. (kr 399,-/time/servitør) (merk! Om vi står for servitører, vil MVA på catering-pris gå fra 15% til 25%). Vi kan også hjelpe dere med dekketøy (kr 5,-/del) og duker (spør oss om pris)

fant du ikke det du leter etter? snakk med oss om andre menyer, så kan vi skreddersy et opplegg for deg. Er du på utkikk etter andre retter? klikk på disse lenkene for å se hva annet vi kan by på; Tapas, Gryter og småretter, Grillmenyer, Konfirmasjon, Julebord, Julecatering, Påsmurt