Bryllupsmeny

Bryllups meny 2018

Bryllupsdagen er nok en av dagene i våre liv som vi husker best. Vi ønsker å bidra til at deres dag blir best mulig. Om dere ønsker å feire dagen på Villa Fløyen, Odd Fellow eller i egne lokaler, stiller vi med våre beste folk til rådighet. Under har vi satt opp årets bryllups meny. Oppsettet er ment som et forslag, og vi bytter gjerne retter mellom menyene. Kontakt oss. Dere kan også ringe oss på 35 52 42 84

054

 APERITIFF

 Champagne

Nicolas Feuillatte Brut kr.120,-  , Nicolas Feuillatte Rosè Brut kr 125,-  , Champagne Maurice Hebrart kr. 98,-

Musserende

Villa Fløyens Cava, Cremant eller Prosecco kr 75,-

Alkoholfritt

Epleblomsten fra Gvarv gl. kr. 36,-

Prisene gjelder pr. person

Meny 1

Røkt Røye fra Fyresvann

Aspargesveloutè, spinat Royale

Indrefilet av okse & oksehaleterinne

Aspargesbønnesautè, Fondantpotet med røkt cherrytomat, rødvinssaus, balsamicoinnlagte småløk

Trippel Mousse-Mille Feuille

Tørket Sjokolademousse med lag av Bringebærmousse og Mangomousse. Espresso-karamellsaus

 749,-*

079 (2)

Meny 2

Ristede Kamskjell

Fennikel & skalldyrsaus, bakte beter, citrus & feldsalat

Ytrefilet av Reinsdyr

Grillet spisskål, syltede traktkantareller, selleri & potet-røsti, kirsebærsaus

Rabarbarasorbet

Mini creme-brulèe, rabarbarasticks, lakriscrumble  

Kr.790,-*

106 (2)

Meny 3

Spekeskinke fra Løyte Gård (Drangedal)

Kastanjekrem, grillet artiskokk, syltet løk, hasselnøtt-vinaigrette

 Breiflabb

Safranpotetkrem, Spinat, Bouillabaise-speil

Kalverygg

Sellerikrem, beter, parmesan-chips, Portvinssaus, pommes Anna

Karamelliserte epler

Kamomilleis, fyrstekjeks, blomster

Kr 880,-*

 088 (2)

Meny 4

Hvit & Grønn Asparges

Salttørket gresskar, syltet rødløk, eplevinaigrette-emulsjon 

Kongekrabbe-Ballotine

Epleinfusert sellerirot, Ertemyntepurèe, tomat-concassé

Hummerrisotto

Andebryst & Confisert lår fra Holte Gård (Drangedal)

Bok-choi, fermentert gulerot, Hoisin-forsterket Jus de Canard, ingefær & søtpotetkrem

 Villa Mats Hylleblomstis

 Jordbær, fennikelchips, salt krokan, sitronverbenacoulis & mangocoulis

Kr.970,-*

Tillegg til meny**

Kraftkar (Tingvoll)

“Grå stein”, Pærekrem, hyllebær-infuserte druer, hasselnøtter & granskuddsirup

kr 120,-

Assortert Ost

3 oster, Villa Mats nøttebrød, aprikos & sultan marmelade, honninginnlagte nøtter

kr 150,-

 I alle menyene er det inkludert kaffe etter maten og til kakebordet. Dersom det kommer kaffegjester etter maten, beregner vi kr. 150,- pr.person.

Menyene er ment som et idegrunnlag for videre diskusjoner. Prisene gjelder for inneværende år.

Våre sommelierer hjelper dere gjerne å sette viner til menyen dere velger. Dere kan også se vårt vinkart

kontakt oss for spørsmål eller forespørsel 

*Alle priser oppgitt gjelder for arrangement holdt i våre lokaler. Prisene inkluderer, foruten mat, lokalleie, oppdekking, personale, blomster på bordene. Øvrig service som opp-pakking og registrering av gaver,oppsett av kakebord for medbrakte kaker samt 2 gangers servering av kaffe. **Tilleggene kan settes til alle menyer